sabato 30 giugno 2018

Bicchierino con mousse di yogurt e ciliegie al cardamomo

Bicchierino con mousse di yogurt e ciliegie al cardamomo

Quando arriva il fine settimana, dedicarci alle nostre attività preferite diventa una necessità, un modo per ricaricarsi e tirare il fiato. Non tutti però hanno la fortuna di poterlo fare, lavorando anche nel weekend. Ci vuole quindi un'ottima idea per tirarsi giù dal letto e forse svegliarsi e trovare in frigorifero un dessert fresco e goloso ad aspettarci, potrebbe essere d'aiuto per affrontare una lunga e calda (visto il periodo) giornata di lavoro.
Per tutti gli altri invece un ottimo risveglio potrebbe aiutare a godersi la giornata di relax o di sport al meglio.
In tutti i casi, sono sicura che il nostro umore aumenterebbe e di molto.
Se come me amate i dolci leggeri e fruttati, verrete completamente soddisfatti dal sapore delicato e fresco di questo dessert, perfetto in estate. 
Le ciliegie, in particolare, riescono a mandarci in estasi grazie alla sorpresa dolce che arriva al palato dopo la croccantezza percepita al loro morso.  Si crea quindi così un'emozione. Da ripetere ogni volta che è possibile.
Provate e godetevi questa dolcezza nel momento che preferite, a colazione oppure a merenda o, perchè no, anche a fine pasto... sono davvero leggeri e digeribili. Io li adoro in ogni momento;-)

Buona Estate!!


BICCHIERINO CON MOUSSE DI YOGURT E CILIEGIE AL CARDAMOMO
INGREDIENTI per 4 bicchierini:

Zuppetta di ciliegie:
  • 500 gr. di ciliegie
  • 50 gr. di miele di acacia
  • 100 ml. di acqua
  • 2 frutti di cardamomo
  • 1 scorzetta di limone
Mousse di yogurt:
  • 350 gr. di yogurt greco naturale
  • 70 gr. di miele di acacia
  • 150 gr. di panna
  • 1 bacca di vaniglia
Crumble:
  • 50 gr. farina di pistacchi
  • 50 gr. di zucchero di canna
  • 50 gr. di farina integrale
  • 40 gr. di burro freddo
  • 2 gr. di sale
PREPARAZIONE:
Mousse di yogurt: amalgamate in una terrina lo yogurt con il miele e i semini estratti dalla bacca di vaniglia, unite infine la panna che avrete montato in precendenza; conservate in frigorifero.

Zuppetta di ciliegie: lavate e snocciolate le ciliegie, estraete i semini dai frutti del cardamomo e chiudeteli in un piccolo telo garzato. Versate in una casseruola l’acqua, il miele, il cardamomo, la scorzetta di limone e portate a ebollizione. Dopodiché unite le ciliegie e fate sobbollire 8-10 minuti. Trasferite la zuppetta in una terrina e conservatela in frigorifero.

Crumble: mescolate con la punta delle dita la farina integrale, la farina di pistacchi, il sale e lo zucchero di canna; aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate gli ingredienti rapidamente, fino a quando il composto risulterà bricioloso. Foderate una teglia con carta forno, disponete sopra il crumble e tenete in frigorifero per circa venti minuti; cuocete in forno statico a 180° per 13/15 minuti, fino a doratura; sfornate e fate raffreddare.

Composizione del bicchierino: versate sul fondo dei bicchierini un paio di cucchiai di ciliegie, proseguite con uno strato di crumble al pistacchio e (aiutandovi con una sac à poche munita di bocchetta a stella) completate i bicchierini con la mousse allo yogurt. Decorate con pistacchi tritati e una fogliolina di menta.


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