Torta di zucca con glassa al cioccolato

Aspetto le stagioni come i bambini aspettano Babbo Natale... C'è sempre qualcosa di nuovo e speciale che arriva: colori, profumi, luci, suoni si alternano e si trasformano mese dopo mese finché le giornate prendono un ritmo tutto loro.

Le amo tutte e quattro, per le possibilità che portano con sè. 

Come per le stagioni della vita, ognuna di loro è fondamentale per poter affrontare quella successiva, anche se spesso mi ritrovo a pensare che di luce naturale e di caldo non ne avrei mai abbastanza. Stesso discorso vale per la zucca, la mangerei ogni giorno senza stancarmi mai, per tutta la versatilità che offre in cucina e per le grandi proprietà depurative e antiinfiammatorie che possiede. Anche lei si fa attendere per parecchi mesi, quindi quando arriva il suo momento, ne approfitto per preparare spesso il mio dolce alla zucca. Leggero, profumato e aromatico, è pure goloso perchè decorato con glassa al cioccolato fondente diventa irresistibile. A colazione, accompagnato da un caffè o una tazza di latte è divino ma anche in quei momenti della giornata in cui sentite di esservene meritata una bella fetta;-)

Però bisogna affrettarsi... le zucche buone sono quasi terminate!

TORTA DI ZUCCA CON GLASSA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI per uno stampo da 20 cm.:

200 gr. di zucca mantovana

140 gr. di farina semi integrale (tipo 2)

100 gr. di zucchero di canna

50 gr. di olio di vinaccioli (o di altri semi leggeri)

10 gr. di lievito per dolci o cremor tartaro

15 gr. di liquore all'amaretto

2 uova bio

½ bacca di vaniglia

Glassa:

50 gr. di cioccolato fondente al 70%

40 gr. di latte (o bevanda vegetale)

PREPARAZIONE:

Cuocete la zucca a vapore per circa 15 minuti, trasferitela poi nel bicchiere del frullatore unendo l'olio, le uova, i semini della vaniglia, il liquore e frullate.  
Versate la crema ottenuta in una terrina e a parte miscelate la farina, lo zucchero e il lievito, che andrete poi ad aggiungere poco per volta alla crema. 

Imburrate la teglia che avete scelto e spolveratela di farina. Versate il composto ed infornate in forno già caldo per circa 40 minuti a 180°. Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.

Glassa: scaldate in un pentolino il latte ma senza farlo bollire. Tritate grossolanamente il cioccolato e ponetelo in una terrina, versate il latte caldo e mescolate bene fino a creare una glassa lucida e omogenea. Versate la glassa sulla torta e, se volete, decorate la superficie con scaglie di cioccolato.

Cavoletti di Bruxelles al sesamo

Questa, per molti, è la settimana più frustrante dell'anno. (A proposito... Auguriiii!) Quella in cui devi fare i conti con gli eccessi dei giorni di festa appena conclusi. Ormai archiviati, quei momenti di relax e di dolci sparsi per tutta casa, sono solo un ricordo che però è ancora vivo (e visibile?!) su addome, fianchi, cosce... meglio non fare elenchi, mi sono spiegata;-) Urge ora riconquistare la linea, mettere in atto un piano e la prima parola che mi viene in mente è: detox!
Detox è benessere, energia, buonumore... molto diverso dal digiuno, pericoloso e controproducente. Via libera quindi a grandi quantità di verdure cotte e crude, insalate e proteine leggere... un po' di movimento (anche intenso) e in pochi giorni si ritrova il giusto equilibrio con il sorriso e così abbiamo evitato tensioni, stanchezza e malumori tipici dei momenti di privazione.
Per fare il pieno di antiossidanti e sali minerali depurando il nostro organismo con gusto, i cavoletti di Bruxelles sono eccellenti. Ricchi di proteine, fibre e vitamine sono da portare in tavola spesso e oggi spero di avervi fatto venire voglia di provarli nella loro semplicità, grazie alla mia presentazione e all'idea di aromatizzare i cavoletti con il sesamo (e anche qui, ogni parola sulle sue proprietà benefiche sarebbe sprecata) che personalmente adoro e di cui abuso. 
Buona depurazione a tutti!!

CAVOLETTI DI BRUXELLES AL SESAMO

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr. di cavoletti di Bruxelles
• 1 carota
• 10 gr. di sesamo
• 1 spicchio d'aglio
• olio EVO q.b.
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate e mondate i cavoletti di Bruxelles e fateli sbollentare per 7-8 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo fate tostare il sesamo in una padella antiaderente; ricavate dalla carota delle strisce sottilissime aiutandovi con un pelapatate e tenete da parte.

Versate un filo di olio EVO in un'altra padella, unite uno spicchio d'aglio e fatelo imbiondire.

Appena i cavoletti saranno cotti, tagliateli in 2 e ripassateli velocemente nella padella con l'olio e l'aglio; quindi unite il sesamo e la carota tagliata a strisce. Regolate di sale, eliminate lo spicchio d'aglio e servite.