Bicchierino di insalata russa

"Attentato, attentato!!! Potresti pentirtene, lo sai..., una piccola porzione a tavola te la concedo, poi basta, domani niente bis, prometti! E ricorda... non sbocconcellare mentre la prepari!! Mettiti in bocca un chewingum, fidati!" Questo è il torpiloquio che mi risuona nella testa quando mi accingo a preparare il mio antipastino preferito ;-) "Oh insomma, e che sarà mai!!!!! Sempre verdurine sono... sì è vero la maionese è molto calorica ok, ma avrà anche Lei un qualche potere nutritivo no? E poi ecco, anche se non l'avesse, a me piace troppo e di tanto in tanto non ci rinuncio; poi adesso che ho imparato a farla da me, che finalmente si gonfia mentre le parlo, che non mi molla più a metà lasciandomi nella disperazione... non posso perdere la mano, vero!?"

Se anche voi amate tuffare il cucchiaino nella sua crema voluttuosa ed assaporarne il sapore acidulo un po' alla volta, bene, allora ci capiamo al volo, ne diventiamo subito dipendenti.

Credo ci sia ben poco da dire sull'insalata russa, famosissima e superfacilissima da preparare in casa. Un cosina sola però devo aggiungerla: non tutti la preparano così come va fatta, cioè nella sua semplicità; molti amano arricchirla con verdure d'ogni tipo... si spazia dai peperoni al sedano, dai capperi ai cavolfiori... (nessun problema, s'intende) ma è un potpourri di sapori che io non amo molto.

Se qualcuno di voi non l'avesse mai assaggiata (e su questo ho i miei seri dubbi!!!), credo che ora sia arrivato il momento di farlo, sempre  che vi piacciano i suoi ingredienti e soprattutto La Maionese.

n.b. naturalmente se quest'ultima è fatta da voi, il risultato sarà eccezionale!!!

 

BICCHIERINO DI INSALATA RUSSA

INGREDIENTI per 4 bicchierini:

• 3 carote
• 3 patate
• 200 gr. di piselli
• 160 gr. di tonno sott'olio
• 100 gr. di maionese
• 2 uova di quaglia

PREPARAZIONE:

Private le carote e le patate della loro buccia, lavatele, asciugatele e tagliatele a cubetti di uguale dimensione;  lessate i cubetti di verdura ed i piselli in acqua salata (io lesso carote patate e piselli separatamente); scolateli belli al dente e lasciate raffreddare. 

In una ciotola capiente versate il tonno sgocciolato, le verdure lessate ormai fredde e cinque/sei cucchiai di maionese. Mescolate il tutto molto delicatamente aumentando la quantità di maionese a vostro piacimento (non dovreste avere necessità di aggiustare di sale in quanto le verdure sono già salate, ma se preferite fatelo ora).

Guarnite con uova di quaglia sode (facoltativo).

Per preparare il bicchierino di insalata russa della fotografia, procedete alternando gli strati di verdure, terminando con il tonno e la maionese.