Da vera pink addicted amo questo hummus oltre misura. A dire il vero sono una patita di hummus tradizionale che, da quando ho scoperto di andarne ghiotta, consumo settimanalmente. Che dire poi delle sue rivisitazioni... speciali! Riescono sempre ad esaltare l'ingrediente fondamentale della preparazione... per i pochi che ancora non lo conoscono, mi riferisco al tahin (o tahina), pura crema di sesamo frullata, una delizia. L'hummus è perfetto in tutte le occasioni e diventa una salvezza trovarne una ciotola bella pronta in frigorifero quando si è di corsa. Prepararlo è semplicissimo, basta riunire gli ingredienti e frullare. In più è super nutriente... semplicità allo stato puro.
HUMMUS DI BARBABIETOLA
INGREDIENTI per 6 persone:
- 200 gr. di ceci precotti o secchi lasciati in ammollo per 8 h
- 120 gr. di barbabietola precotta
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- 15 gr. di cipolla di Tropea
- 1 cucchiaino di olio all'aglio
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- ½ limone (il succo spremuto)
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
Nella ciotola del robot da cucina unite i ceci, la barbabietola e la cipolla tagliate a pezzi, il succo del limone, l’olio all'aglio, la tahina, il cumino, l’olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Frullate finché gli ingredienti non si sono amalgamati in maniera omogenea. Se l’hummus risultasse troppo asciutto aggiungete un po’ di acqua. Regolate di sale.
Servite su crostini di pane aggiungendo (se piace) del prezzemolo tritato.
Servite su crostini di pane aggiungendo (se piace) del prezzemolo tritato.
