domenica 15 maggio 2011

Tortina salata con stracchino, pere e noci

Tortina salata con stracchino, pere e noci
Oggi parliamo di  qualcosa di "magico" in cucina, che piace (quasi) a tutti, che fa sentire grandi cuoche e quindi dare belle soddisfazioni... chi non la conosce? La famigerata pasta sfoglia!!!!
Chiaramente ha una sua propria preparazione, direi anche piuttosto laboriosa, fatta di passaggi ripetuti di mattarello e pazienza, ma chi di noi è così ammattito da prepararsela in casa quando entrando nel primo Super dietro l'angolo abbiamo l'imbarazzo della scelta in fatto di sfoglie bell'è pronte??? Rotonde, rettangolari, rustiche, integrali.... bla bla bla;-)
Beh, vi confesso che io non la amo particolarmente, proprio perchè è già pronta... il piatto si fa da sè e l'impegno è davvero minimo... sorrido all'idea che associo spesso alla sfoglia: avete mai notato che chi non è un genio in cucina (diciamo così) prepara sempre torte salate e sfoglie di mille tipi??? Ogni volta è  certezza matematica. Si va a cena dall'amica fantastica che sa far tutto eccetto cucinare e stai certa che mangerai una bella torta salata! Ma a parte gli scherzi devo riconoscere che a volte la fantasia di queste amiche ha qualcosa di sbalorditivo... riescono ad infilarci dentro persino l'agnello o il cous cous... matte!
Vabbè ora non vorrei apparire davvero troppo snob... molte volte anche io cedo alla sua praticità e mi concedo una tortina come quella di oggi per cominciare un bel pranzo, e mi piace, eccome...
...vogliamo parlare di come diventa goduriosa una tortina di sfoglia con dell'ottimo stracchino fuso, la dolcezza delle pere e la croccantezza della sfiziosa granella di noci??
Mio giudizio conclusivo: sfoglia sì, ma a piccole dosi e con gli ingredienti giusti!!!!


TORTINA SALATA CON STRACCHINO, PERE E NOCI

INGREDIENTI per 6 tortine:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia all'olio (Buitoni)
  • 3 pere
  • 150 gr. di stracchino
  • 50 gr. di gherigli di noci
  • olio EVO q.b.
PREPARAZIONE:
Pulite e tagliate le pere a fettine sottili e tenetele da parte.
Srotolate la pasta sfoglia e con un coppapasta rotondo ricavate 6 cerchi del diametro leggermente più grande delle formine che utilizzerete. 
Spennellate quindi con un filo di olio l'interno delle formine e adagiate al loro interno la pasta, premendo bene per farla aderire al fondo e sui bordi. Bucherellatela per bene con una forchetta e aggiungete lo stracchino a pezzetti, spalmandolo in modo uniforme su tutta la superficie con il retro di un cucchiaio; unite i pezzetti di noci e le fettine di pere dando una forma di girandola.
Completate con un filo di olio ed infornate in forno già caldo per 30 minuti a 170°.

22 commenti:

  1. Che meraviglia di torta salata! da fare sicuramente e che presentazione! eccellente come sempre! complimenti patrizia

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  2. In effetti, senza aria di snobbismo, non tutte le sfoglie in commercio sono buonissime ma vuoi mettere con la comodità che offrono? :)
    Abbinando una buona sfoglia a una ricetta del genere il risultato deve essere proprio goloso. ;)

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  3. ... dipende tutto dalla fantasia degli ingredienti e dalla presentazione! ... la tua è fantastica! :-)

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  4. Confesso...io non l'ho mai preparata, troppo laboriosa ( chissà, quando sarò in pensione ci proverò ^__^)la compro sempre pronta e la adoro perché è così versatile. la dimostrazione è questo tuo tortino davvero interessante che ci hai proposto! Mi segno la ricetta .
    Buona domenica !

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  5. Che splendoreeee! E che presentazione elegante, bravissimi! :) Ale

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  6. Sforni sempre delle piccole opere d'arte. Al di là dell'abbinamento particolare e stuzzicante, è davvero bellissima questa sfoglia. Un bacio, buona domenica

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  7. Eh si, la sfoglia davvero non è facile da preparare da sè e spesso anche noi ci affidiamo a quelle già pronte...anche se non tutte le marche sono uguali!
    Ottime queste tratellette: dolci ma salate, semplici e gustose!
    baci baci

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  8. E' da tantissimo che voglio fare la torta salata alle pere...l'avevo immaginata con il gorgonzola...ma in questa versione con lo stracchino la trovo ancor più golosa! E poi, come al solito, è presentata così divinamente che è troppo invitante!

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  9. ma è stupenda, presentata benissimo! sicuramente anche buonissima...

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  10. Ricetta interessantissima e molto chic! te la copierò al più presto!

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  11. Ottima, pere e formaggio, cosa di meglio di una tortina salata!
    E questa sembra davvero squisita con o senza sfoglia gia' pronta =))!
    baci

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  12. anche io condivido le stesse idee sulla pasta sfoglia.infatti pe le mie torte salate preferisco la brisèe, veloce da fare e molto golosa e almeno l'ho fatta io.
    ottimi questi tortini, aspettavo la ricetta!

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  13. Solo a vederla mette fame, da proprio l'idea di essere buonissima. E' un'idea golosa che stuzzica il palato, senza cadere sempre nella banalità!

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  14. uno dei sapori più insoliti da abbinare ma più gustosi è proprio pere, formaggio e noci...e un buon bicchiere di vino! ;)

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  15. Ogni volta che passo di qua svengo dalla bellezza dei piatti e delle foto... questa torta salata poi... fantastic!!!!!!

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  16. anche con la sfoglia già fatta, queste preparazioni sono sempre una goduria. soprattutto se il ripieno è buono come questo !! manu

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  17. l'ho scritto su fb...lo ripeto qui ...buonissima questa tortina...il formaggio le pere e le noci sono un connubio perfetto....

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  18. La torta salata è una cosa che annoia abbastanza anche a me, malgrado la faccia di tanto in tanto. Comunque questa mi ha attirato per gli ingredienti interessanti. Proprio sfiziosa!

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  19. Che meraviglia questa ricetta e queste foto, ciao

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  20. Golosa questa torta salata...passavo di qua e così mi sono anche unita ai tuoi lettori fissi! CIAO SILVIA

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  21. @ grazie a tutte per essere passate di qui!!! I vostri commenti sono sempre graditissimi... un abbraccio e a presto!!!!

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